马来群岛 Makiplago

　　传统美食
　　由于新加坡的地理位置，新加坡饮食反映出新加坡文化，与马来文化的多样性，来自中国、印尼、印度、土生华人、越南、柬埔寨、菲律宾、缅甸，以及来自十九世纪英国所带来的西方移民传统（特别是英语和一些葡萄牙语影响的欧亚，被称为基斯）所产生的相互影响，为百年文化彼此交融、互动而成的产物。
　　各族群除了带来原有的饮食文化外，彼此之间也互相影响，甚至融合出新的特色。在新加坡的小贩摊档中，即可见得此一现象：华裔厨师受到由印度文化的影响，可能会尝试多样化的调味品及配料，如罗望子、姜黄和酥油；而印度厨师则可能提供炒面等菜。随着来自各种不同国家的影响，它足以显示全球化的现象，进一步影响新加坡的饮食习惯与料理方式。

肉骨茶（Bak kut teh）
炒粿条（Char kway teow）
马来粽（Ketupat）
马来炒面（Mee goreng）
啰喏（Rojak）
印度香饭（Biryani）
黑果闷鸡（Ayam buah keluak）
辣椒螃蟹（Chili Crab）

　　新加坡是一个一年四季都是夏季的国家，所以基本上新加坡人餐餐都离不开饮料，并习惯加一堆冰豪饮。新加坡饮料有Teh（红茶）、Teh Tarik（印度拉茶）、Milo Ice/Milo Dinasour（美禄冰）、甘蔗水、马蹄水、荔枝水和红毛榴莲等。
　　新加坡一年四季都有各种各样的热带水果，虽然他们大多数都是从邻国进口。到目前为止，最知名的是榴莲，众所周知地被誉为“水果之王”，从在其尖尖的绿色或褐色外壳及奶黄色的果肉之中，其产生的特殊气味。然而，尽管其受欢迎程度，榴莲因为其强烈的气味，禁止被带上任何公共交通工具上、某些酒店、以及公共建筑。
　　其他受欢迎的热带水果，包括山竹、菠萝蜜、龙眼、荔枝、红毛丹、和凤梨。有些水果也被当用作其他菜肴的原料，如：冰镇甜品、糖醋猪肉、以及某些类型的蔬果沙拉，如啰喏。
　　新加坡的饮食特色中，吃辣是他们非常喜欢的，在这样一个热带国家，炎热的天气下还频频吃辣，实在让人有些匪夷所思。新加坡人在吃饭时，不管吃什么都要配着一碟泡辣椒来沾菜吃，所谓泡辣椒就是干辣椒泡在酱油里吃。
　　一般而言，新加坡人吃饭的地方往往被称为“熟食中心”，英文是FoodCourt，分布在各住宅区、商业中心、地铁站和大的商场里。在这些熟食中心里，会有很多提供不同食品的摊位，同时会提供大家吃饭用的桌椅等设施，有些类似于国内大公司或者学校中的餐厅。在熟食中心吃饭一般时非常经济实惠的，每顿饭的价格在三到五新币左右。


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